Die Verpflegung außer Haus nimmt in Oberösterreich einen hohen Stellenwert ein. „Mit der Verleihung der Urkunde ‚Gesunde Küche‘ wollen wir jene vor den Vorhang holen, die ein abwechslungsreiches, ausgewogenes und ein an dem Bedarf angepasstes Essen zubereiten und somit für einen gesunden Mittagstisch sorgen“, so Gesundheitsreferent Landeshauptmann Dr. Josef Pühringer anlässlich der Urkundenverleihung in der Landwirtschaftskammer OÖ in Linz. 41 oberösterreichische Betriebe, darunter zahlreiche Schul- und Kindergartenküchen sowie Seniorenheime, Gastronomiebetriebe und Betriebsrestaurants wurden mit der Urkunde „Gesunde Küche“ geehrt.
Diese Auszeichnung wird bereits seit den 90iger Jahren einmal jährlich an oberösterreichische Betriebe vergeben, die besonders auf ein gesünderes Essensangebot wert legen. Mittlerweile sind es 200 Betriebe, die dieses Gütesiegel erhalten haben. Insgesamt versorgen mehr als die Hälfte dieser Betriebe Kinder und Jugendliche regelmäßig mit einem gesunden Mittagessen.
Traditionelle Gerichte werden dabei aber nicht vom Speiseplan verbannt, sondern der Menüplan wird nach standardisierten Kriterien zusammengestellt. Das Essensangebot gewinnt beispielsweise durch den Einsatz pflanzlicher Öle, mehr Angebot an Fisch, vegetarischen Gerichten sowie Gemüse, Obst und Vollkornprodukten an Nährwert und Attraktivität.
Die Küchenteams sind auch gefordert, die gewohnte Kost kalorien- und fettärmer zuzubereiten. Dabei stehen ihnen Ernährungsexperten/innen beratend zur Seite und begleiten die Betriebe auf dem Weg zur „Gesunden Küche“. Werden die Kriterien „Gesunde Küche“ erfüllt, wird die Auszeichnung des Landes Oberösterreich für einen begrenzten Zeitraum von durchschnittlich zwei Jahren vergeben.
Die Zahl an Neuanmeldungen hat sich seit den letzten zwei Jahren mehr als verdoppelt. Heuer wurden folgende Betriebe durch Gesundheitsreferent und Landeshauptmann Dr. Josef Pühringer ausgezeichnet:
Bezirk Gemeinde Betrieb
GM Bad Goisern Hoffmann & Co Elektrokohle AG
GM Bad Ischl Schulküche der Stadtgemeinde Bad Ischl
GM Scharnstein Schulküche der NMS Scharnstein
VB Ampflwang Schulküche Ampflwang
VB Steinbach am Attersee Kindervilla Steinbach
VB Wolfsegg Schulküche der HS Wolfsegg
