Lebenshilfe-Werkstätte als „Gesunde Küche“ ausgezeichnet

Schon lan­ge ach­tet das Küchen­team der Lebens­hil­fe-Werk­stät­te Bad Ischl auf ein aus­ge­wo­ge­nes Mit­tags­an­ge­bot. Nach umfas­sen­den Schu­lun­gen wur­de es nun mit dem Güte­sie­gel „Gesun­de Küche“ vom Land OÖ zertifiziert.

Für 60 Per­so­nen kocht das fünf­köp­fi­ge Küchen­team der Werk­stät­te Bad Ischl täg­lich ein Mit­tags­me­nü. Mit dem Erwerb der Aus­zeich­nung „Gesun­de Küche“ hat es sich nun dazu ver­pflich­tet, regel­mä­ßig Obst und Gemü­se auf den Tisch zu brin­gen, Voll­korn­pro­duk­te und Hül­sen­früch­te gezielt zur Zube­rei­tung her­an­zu­zie­hen und Zucker und Fett nur spar­sam zu verwenden.

Küchen­lei­ter Ger­hard Vils­e­cker hat rund um das The­ma „Gesun­de Küche“ zahl­rei­che Schu­lun­gen besucht und Anre­gun­gen dar­aus gemein­sam mit sei­nem Team auf­ge­grif­fen. „Wir haben zuvor schon auf eine gesun­de Ernäh­rung geach­tet, nun wur­de etwa unser täg­li­ches Salat­buf­fet noch wei­ter ver­grö­ßert. Täg­lich wird auch eine vege­ta­ri­sche Alter­na­ti­ve ange­bo­ten, ein- bis zwei­mal mal pro Woche wird für alle vege­ta­risch gekocht“, erklärt Vils­e­cker. Eine gesun­de Ernäh­rung ist vie­len Kli­en­ten der Lebens­hil­fe-Werk­stät­te wich­tig, denn sie wis­sen um die posi­ti­ven Aus­wir­kun­gen einer aus­ge­wo­ge­nen Ernäh­rung auf ihre Gesundheit.

Regio­na­li­tät wird groß geschrieben
Beson­ders gro­ßen Wert legt das Küchen­team auf Regio­na­li­tät der Lebens­mit­tel. Im Som­mer wird der Groß­teil an Obst und Gemü­se vom eige­nen Gar­ten der Lebens­hil­fe bezo­gen, den Rudolf Kie­nes­ber­ger mit sei­nem Team bewirt­schaf­tet. Vie­le Pflan­zen wer­den selbst gezo­gen, wei­te­re stellt die Gärt­ne­rei in Pfandl kos­ten­los zur Ver­fü­gung. Wur­zel­ge­mü­se, Kohl­ge­mü­se, Kräu­ter, Salat, Äpfel, Bee­ren und vie­les mehr wird je nach Sai­son am Mor­gen vom Gar­ten der Lebens­hil­fe im Sis­i­park geholt. „Mor­gens wird frisch geern­tet, was Mit­tags auf den Tisch kommt“, erklärt Ger­hard Vilsecker.

Im Gar­ten Team hel­fen neben zahl­rei­chen ehren­amt­li­chen Mit­ar­bei­tern auch Kli­en­ten der Lebens­hil­fe bei den anfal­len­den Arbei­ten mit. „Ohne den Ein­satz der vie­len frei­wil­li­gen Hel­fer rund um Rudolf Kie­nes­ber­ger wäre so ein Pro­jekt gar nicht mög­lich. Soll­te jemand Inter­es­se an einer Mit­ar­beit haben, kann er sich ger­ne bei mir in der Werk­stät­te mel­den. Unter­stüt­zung ist immer gefragt!“, erklärt Mag. (FH) Regi­na Nuß­bau­mer, Lei­te­rin der Werk­stät­te Bad Ischl.

Fotos: Lebens­hil­fe Oberösterreich