Sommerfest der Salzkammergut Fischrestaurants mit kulinarischer Reise über den Traunsee

Auch heu­er luden die Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants zum tra­di­tio­nel­len Som­mer­fest. Man hat­te sich wie­der ein­mal etwas Beson­de­res ein­fal­len las­sen und über­rasch­te die Gäs­te mit einer kuli­na­ri­schen Schiff­fahrt über den Traun­see. Mehr als 150 Freun­de, Stamm­gäs­te und Pro­mi­nen­te folg­ten der Ein­la­dung und genos­sen die wun­der­schö­ne und ein­zig­ar­ti­ge Kulis­se rund um den Traun­see. Part­ner des dies­jäh­ri­gen Som­mer­fes­tes war die Traun­see­schiff­fahrt. Kapi­tän Karl­heinz Eder beglei­te­te die gela­de­nen Gäs­te und sorg­te nicht nur für gutes Wet­ter, son­dern auch für eine ruhi­ge Schifffahrt.

Man traf sich im Schloss Orth, wo die ers­ten Schman­kerl aus der Ort­her Stu­be von Fami­lie Par­zer ser­viert wur­den. Auf der mehr als 36 Meter lan­gen, ele­gan­ten Posei­don kre­denz­ten Chris­tof Ehart vom Restau­rant Gol­de­nes Schiff in Bad Ischl und Win­ni Wim­ber­ger vom Tiki Taki in Eben­see einen „Flot­ten Drei­er vom gehack­ten Saib­ling“. Musi­ka­lisch unter­hielt Hampl Spitz mit sei­ner Aus­seer Salon­mu­sik die begeis­ter­ten Gäs­te. Beim Hois‘n schließ­lich gab’s dann den nächs­ten Zwi­schen­stopp. Fami­lie Schall­mei­ner reich­te ein köst­li­ches „Kalbs­fi­let mit Krebs­erl“, das nicht nur von Tauch­le­gen­de Ger­hard Zau­ner aus­gie­big gewür­digt wur­de. Anschlie­ßend begab man sich wie­der auf die Poseidon.

Auf dem Weg nach Traun­kir­chen ser­vier­te Küchen­chef Joa­chim Wind­ha­ger vom Iris Por­sche Hotel & Restau­rant aus Mond­see ein Schaum­süpp­chen vom Thal­gau­er Spar­gel mit Reinan­ken­röll­chen. In Traun­kir­chen ange­kom­men, wan­der­ten die Gäs­te zum his­to­ri­schen Klos­ter­saal, wo schon die Haupt­spei­se auf sie war­te­te. Fami­lie Gröl­ler vom Sym­po­si­onho­tel Post, die nicht nur exklu­si­ver Cate­rer der Posei­don, son­dern auch des Klos­ter­saa­les ist, über­rasch­te die ver­wöhn­ten Gau­men mit Zan­der auf Rollgerstl-Risotto.

Höhe­punkt des Abends war schließ­lich die Aus­zeich­nung von Pro­fes­sor Dr. Ger­hard Tötschin­ger zum kuli­na­ri­schen Bot­schaf­ter der Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants. In lau­ni­gen Wor­ten bedank­te sich der neue Genuss­bot­schaf­ter für die Wür­di­gung. Gün­ter Hartl vom ORF OÖ führt unter­halt­sam durch den abwechs­lungs­rei­chen Abend, den auch Land­tags­ab­ge­ord­ne­te und Gold­hau­ben­frau Mar­ti­na Püh­rin­ger und Mag. Dr. Hans Jörg Schel­ling, Vize­prä­si­dent der WKO Öster­reich und Vor­sit­zen­der des Ver­bands­vor­stan­des im Haupt­ver­band der öster­rei­chi­schen Sozi­al­ver­si­che­rungs­trä­ger, in vol­len Zügen genossen.

Am Weg zurück nach Gmun­den mach­te die Posei­don, das Flagg­schiff der Traun­see­schiff­fahrt, noch einen Stopp beim Grün­berg­wirt in Gmun­den. Koch­buch­au­to­rin Ingrid Pern­kopf ver­wöhn­te die Gäs­te mit süßen Lecke­rei­en. Im Schloss Orth ange­kom­men, fei­er­te die illus­tre Run­de noch bis spät in die Nacht mit Musik von DJ Alex und köst­li­chen Drinks an der Schlumberger-Bar.

Oli­ver Trut­mann-Peter vom Roman­tik­ho­tel Im Weis­sen Rössl am Wolf­gang­see, erst­ma­lig beim Som­mer­fest dabei, erklär­te: „Wir sind erst seit heu­er Mit­glied der Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants. Aus­schlag­ge­bend war, dass für uns der hei­mi­sche Fisch eines der wert­volls­ten Lebens­mit­tel über­haupt ist.“ Obmann Hans Par­zer und Stell­ver­tre­te­rin Hei­de Küh­nel freu­ten sich über das gelun­ge­ne Fest und ver­si­cher­ten ein­stim­mig: „Wir haben schon wie­der vie­le Ideen für das kom­men­de Jahr.“

All­ge­mei­ne Infor­ma­tio­nen zu den Salz­kam­mer­gut Fischrestaurants

Fisch ist unse­re Lei­den­schaft
Im male­ri­schen Salz­kam­mer­gut, mit­ten im Her­zen Öster­reichs, haben Seen und Flüs­se noch Trink­was­ser­qua­li­tät. Daher füh­len sich auch zahl­rei­chen Fische wie Rein­an­ke, Saib­ling, Forel­le, Hecht und Zan­der ganz beson­ders wohl. Seit über sieb­zehn Jah­ren haben sich die Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants ganz dem The­ma Fisch ver­schrie­ben. Mitt­ler­wei­le 26 Restau­rants unter­wer­fen sich stren­gen Qua­li­täts­richt­li­ni­en, um Fisch in höchs­ter Qua­li­tät anbie­ten zu können.

Tra­di­ti­on und Krea­ti­vi­tät
Egal ob tra­di­tio­nel­le Fisch­ge­rich­te oder neue, krea­ti­ve Kom­po­si­tio­nen. Jeder Küchen­chef legt beson­de­ren Wert dar­auf, den ein­zig­ar­ti­gen Geschmack die­ses wert­vol­len hei­mi­schen Lebens­mit­tels auf den Tel­ler zu brin­gen. Und das schmeckt man auch. Ob nun im boden­stän­di­gen Gast­haus oder im ele­gan­ten Haubenrestaurant.

Vier neue Betrie­be
Stolz prä­sen­tier­ten sich die vier neu­en Mit­glieds­be­trie­be der Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants im Rah­men des Som­mer­fes­tes: allen vor­an das Roman­tik­ho­tel „Im Weis­sen Rössl“ und das „Hotel&Restaurant See­hang“, bei­de aus St. Wolf­gang. Das exklu­si­ve 5 Stern „Hotel&Restaurant Iris Por­sche“ aus Mond­see und der bereits seit über 150 Jah­re im Fami­li­en­be­sitz befind­li­che „Bräu­gast­hof in Hallstatt“.

Der Vor­stand der Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants:
Obmann: Johann Par­zer, Ort­her Stub´n, Gmun­den
Obmann-Stell­ver­tre­te­rin: Mag. Hei­de Küh­nel, Eben­see
Kas­sier: Wal­ter Stad­ler, Bad Ischl

www.salzkammergut.fischrestaurants.at
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