40 Jahre Tourismusschulen Salzkammergut

Rund 120 Fest­gäs­te fei­er­ten am 21. Novem­ber das 40jährige Bestehen der Tou­ris­mus­schu­len Salz­kam­mer­gut, die im Jahr 1972 als Frem­den­ver­kehrs­schu­le Bad Ischl gegrün­det wur­den. Ein fünf­gän­gi­ges Gala­menü eines Drei-Hau­ben-Kochs und die sprich­wört­li­che Gast­freund­schaft des Salz­kam­mer­guts bewie­sen, wofür die Tou­ris­mus­schu­len in Bad Ischl ste­hen: für Gast­lich­keit auf höchs­tem Niveau.

Mag. Theo Siegl, der Sek­ti­ons­chef des berufs­bil­den­den Schul­we­sens des Ministeriums,gratulierte begeis­tert zu dem groß­ar­ti­gen Fest, das die Stär­ken der Tou­ris­mus­schu­len Salz­kam­mer­gut per­fekt ver­an­schau­lich­te. Das öster­rei­chi­sche berufs­bil­den­de Schul­we­sen habe sich mitt­ler­wei­le zu einer Welt­mar­ke ent­wi­ckelt, die ihres­glei­chen suche. Und wor­um Öster­reich von so man­chem Nach­bar­land benei­det wer­de. Bad Ischl habe als Pio­nier im Bun­des­schul­we­sen zu die­sem Erfolg beigetragen.

Lan­des­schul­in­spek­to­rin HR Dr. Mare­sa Bin­der über­brach­te die Gra­tu­la­tio­nen von Lan­des­schul­rats­prä­si­dent Fritz Enzen­ho­fer. Sie wer­de ihm berich­ten, so Bin­der, dass er sich etwas ent­ge­hen las­sen habe, bei die­ser Fei­er n i c h t Gast gewe­sen zu sein. Sie kom­me immer wie­der ger­ne an die Tou­ris­mus­schu­len nach Bad Ischl, hier kön­ne man Gast sein und sich per­fekt bewir­ten lassen.

Bür­ger­meis­ter Han­nes Hei­de bedank­te sich für die­se Ein­la­dung für alle Sin­ne. Als Isch­ler­Orts­chef hob er die wirt­schaft­li­che Bedeu­tung der Tou­ris­mus­schu­len her­vor und wies dar­auf hin, dass die Schü­le­rIn­nen und Absol­ven­ten der über­re­gio­nal, ja inter­na­tio­nal bekann­ten Schu­le auch Bot­schaf­ter für Bad Ischl und die Gast­lich­keit des Salz­kam­mer­guts sei­en. Schul­lei­ter Mag. Klaus Enengl ver­zich­te­te bewusst auf ein lang­at­mi­ges Auf­rol­len der Schul­chro­nik: „Wir wol­len Ihnen ein­fach und haut­nah zei­gen, was unse­re Schü­ler zu leis­ten imstan­de sind: geho­be­ne Gas­tro­no­mie gar­niert mit hohem Fach­wis­sen und viel Charme und Freundlichkeit.“

Er sei stolz auf die vie­len Absol­ven­tin­nen und Absol­ven­ten der Tou­ris­mus­schu­len Salz­kam­mer­gut, die renom­mier­te Betrie­be füh­ren und ver­ant­wor­tungs­vol­le Posi­tio­nen im Tou­ris­mus und in der Hotel­le­rie inne­ha­ben. Zwei „Ehe­ma­li­ge“ gestal­te­ten gemein­sam mit den Schü­lern der drit­ten und vier­ten Jahr­gän­ge den Abend kulinarisch:

Für das Menü zeich­ne­te der mit 3 Hau­ben deko­rier­te Küchen­chef und Patron des Kreuz­wirt am Pöss­nitz­berg zu Leutschach, Ger­hard Fuchs, Koch des Jah­res 2004 und Wirt des Jah­res 2009, ver­ant­wort­lich. Micha­el Schen­ken­fel­der, Inha­ber des gleich­na­mi­gen Wein­hofs und von Schenki’s Vino­thek in Linz, sorg­te für die per­fek­te Wein­be­glei­tung. Im Gegen­satz zur Schu­le fei­er­te er just an die­sem Abend sei­nen Geburts­tag, wozu ihm mit einer Geburts­tags­tor­te herz­lich gra­tu­liert wurde.

Und was wur­de den Gäs­ten ser­viert? Hier das Menü:
• Traun­krebs­krap­ferl mit Estra­gon und Zitro­ne
• Mari­nier­tes Filet und Tatar vom Saib­ling mit geho­bel­ter Gän­se­le­ber, Schwarz­wur­zel-Apfel­pü­ree
• Gansl­rahm­sup­pe mit gepö­kel­ter Brust und Haxl­ra­vio­lo
• Filet und Pfef­fer vom Hirsch mit Ker­bel­knol­len und Knö­derl
• Über­ba­cke­ne Top­fen­pa­la­tschin­ken mit Hol­ler­rös­ter und Sau­er­rahm­e­is
• Klei­ne Nasche­rei­en und Mocca

Schme­cken lie­ßen sich das unter ande­rem Bun­des­rat Josef Stein­kog­ler, die aller­ers­te Direk­to­rin der Frem­den­ver­kehrs­schu­le HR Dr. Katha­ri­na Ham­mer, Dr. Peter-Paul Fröm­mel, Geschäfts­füh­rer der Spar­te Tou­ris­mus und Frei­zeit­wirt­schaft sowie der Fach­grup­pen Gas­tro­no­mie und Hotel­le­rie WKOÖ, Bun­de­spar­ten­ob­mann und Vor­sit­zen­der des Lan­des-Tou­ris­mus­ra­tes KR Johann Schen­ner, Tou­ris­mus­di­rek­tor Robert Her­zog, Kon­di­tor­meis­ter Josef Zau­ner, Direk­to­ren benach­bar­ter und befreun­de­ter Schu­len, Eltern- und Schü­ler­ver­tre­ter sowie etlichepensionierteLehrerInnen.