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“Kulinarische Rundreise” jetzt mal anders — HLW Schüler treffen auf Haubenköche

28. Mai 2013
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"Kulinarische Rundreise" jetzt mal anders - HLW Schüler treffen auf Haubenköche
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Um den kuli­na­ri­schen Hori­zont der Schü­ler der 2. HLW Bad Aus­see zu erwei­tern, star­tet die Schu­le gemein­sam mit den Hau­ben­kö­chen Ste­fan Haas (Golf­st­überl), Robert Hocker (Post am See) und Fami­lie Purk­hard (Kan­ti­ne) im Okto­ber 2013 das Pro­jekt „Kuli­na­ri­sche Rundreise“.

Der Anlass für das Pro­jekt ist die Neu­errich­tung der Lehr- und Betriebs­kü­che an der HLW. Nach mehr­mo­na­ti­gen Pla­nungs- und Umbau­ar­bei­ten steht die neue Küchen­an­la­ge kurz vor der Fer­tig­stel­lung und ent­spricht nun­mehr den aktu­el­len tech­ni­schen Stan­dards. Im Rah­men der Koope­ra­ti­on mit den Spit­zen­kö­chen des Aus­seer­lan­des bekom­men die Schü­ler die Chan­ce, den All­tag eines Hau­ben­kochs haut­nah mitzuerleben.

"Kulinarische Rundreise" jetzt mal anders - HLW Schüler treffen auf Haubenköche
"Kulinarische Rundreise" jetzt mal anders - HLW Schüler treffen auf Haubenköche

Als Vor­be­rei­tung für das Pro­jekt besu­chen die Schü­le­rin­nen die Hau­ben­kö­che in den jewei­li­gen Betrie­ben bereits ab Mai 2013, bevor im Okto­ber die kuli­na­ri­sche Rei­se beginnt. Unter­stützt von den Hau­ben­kö­chen berei­ten die­Schü­le­rIn­nen ein Gala-Din­ner mit Wein­be­glei­tung für die Gäs­te der Rund­rei­se zu.

Die­ses Pro­jekt soll die Lust am Kochen för­dern und außer­dem durch Koope­ra­ti­on mit Ver­tre­tern der Spit­zen­gas­tro­no­mie eine rea­li­täts­na­he Haus­bil­dung gewähr­leis­ten.  Die Schü­le­rIn­nen der 2.HLW freu­en sich schon jetzt auf die span­nen­den Ein­bli­cke und auf die Begeg­nung­mit den bes­ten Köchen des Aus­seer­lan­des. Julia Höll, Anna Grill

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