salzi & Pfeffer: Kokosbusserl mit Sassy

In der aktu­el­len sal­zi & Pfef­fer Koch­sen­dung kocht Ingrid Pern­kopf gemein­sam mit Sabi­ne “Sas­sy” Holz­in­ger von den See­rn köst­li­che Kokos­bus­serl. Das Rezept fin­den Sie hier:

3 Eiklar
150 g Feinkristallzucker
1 cl Zitronensaft
30 g Honig
200 g Kokosflocken

Eiklar mit Zucker, Zitro­nen­saft und Honig sehr schau­mig schla­gen. Kokos­flo­cken dar­un­ter men­gen. Mas­se in einen Spritz­sack mit glat­ter Tül­le fül­len und klei­ne Häuf­chen auf ein vor­be­rei­te­tes Back­blech dres­sie­ren. Vor dem Backen 1 Stun­de ras­ten las­sen. Im vor­ge­heiz­ten Back­rohr bei 165 bis 175 °C 10 bis 12 Minu­ten hell­braun backen.

Für fruch­ti­ge Kokos­bus­serl sehr klein gehack­te getrock­ne­te Ana­nas­stü­cke, Dat­teln, Feigen,……usw. unter die Mas­se mengen