Wenn sich 26 junge Gastronome im Salzkammergut zusammenschließen, dann raschelt es sprichwörtlich im Espenlaub. Es wurde ein Netzwerk des Miteinanders ins Leben gerufen, um gemeinsame Ziele zu gehen und gemeinsam nur das Beste für den Gast zu entwickeln. Von einander Lernen, miteinander gehen, so die Devise.
Die „Open Hosts“ sind ein Zusammenschluss der jungen Gastgeber im Salzkammergut. Junge Wirte, Gastronomen und Hoteliers, die in den letzten Jahren einen Betrieb gegründet haben, demnächst einen Betrieb übernehmen oder gerade übernommen haben, wollen mit dem Netzwerk einen neuen Impuls für die touristische Entwicklung des Salzkammerguts setzen.
„Die Tourismusbranche ist die Hoffnungs- und Wachstumsbranche für das Salzkammergut. Die Zeichen für eine gute Entwicklung stehen sehr gut“, ist Robert Oberfrank von der WKO Gmunden überzeugt. „In den letzten Jahren waren viele Betriebsgründungen und Übergaben zu verzeichnen. Nachwuchskräfte treten in vielen Betrieben in die Fußstapfen ihrer Mütter und Väter. Ziel des Projekts Open Hosts ist es, Vertrauen zwischen den erfolgreichen Hoteliers und Gastronomen aufzubauen. Es ist wichtig, dass sich die Unternehmer persönlich kennen und so zu intensiver Zusammenarbeit bereit sind. Wir erwarten uns neue Strategien zur Bewältigung der Herausforderungen der Zukunft im Tourismus. Die neue Generation ist gut ausgebildet und auch bereit die Verantwortung für die touristische Zukunft des Salzkammerguts zu übernehmen.“
Übernahmewelle bei Familienbetrieben Kennzeichnend für das Salzkammergut ist die hohe Zahl an klein- und mittelbetrieblichen touristischen Unternehmen. Diese Familienbetriebe als Einheit zu stärken, zählt zu den wichtigsten Herausforderungen am Tourismussektor.
Seit 2007 gab es im Bezirk Gmunden 156 Betriebsübernahmen, wobei besonders 2010 mit 53 Übernahmen hervorsticht. Bezogen auf die Traunsteinregion bzw. das Innere Salzkammergut ist es insbesondere der bevorstehende oder bereits vollzogene Generationenwechsel in gewachsenen Traditionsbetrieben, der neue Impulse bringt.
Kooperationen – Der Weg zu Mehrwert
„Gute Kooperationen helfen uns, eine komplexe Umwelt zu reduzieren und erfolgreiche Lösungsansätze zu erarbeiten. Noch nie war die globale Vernetzung und die Flut von Informationen, die es zu verarbeiten gilt, gewaltiger als heute”, stellt Ronald Felder, Geschäftsführer der Salzkammergut Tourismusmarkting GmbH, klar.
„Seitens der STMG verfolgen wir diesen kooperativen Ansatz seit zehn Jahren im Verbund mit den beteiligten Tourismusverbänden. Der Erfolg gibt uns recht.“ Diese Dynamik erfordert von jungen Unternehmern, neue Strategien um wirtschaftlich erfolgreich zu sein.
Mit dem Netzwerk „Junger Gastronomen im Salzkammergut – Open Hosts“ verfolgen die Leaderregionen genau diesen Ansatz: „Die Bildung eines kooperativen Netzwerks fördert persönliche Beziehungen, das ,Know-how‘ des Einzelnen und trägt zur Entwicklung innovativer touristischer Produkte bei”, ist auch Gunter Schimpl Obmann der Traunsteinregion von diesem Ansatz überzeugt.
Offenes Netzwerk Open Hosts
Die Kooperation umfasst derzeit 26 Mitglieder, ist aber auch in Zukunft offen für alle jungen und dynamischen Unternehmer in der Tourismusbranche. „Neben Veranstaltungen, innovativen, neuen Angeboten und Events sehen sich die Open Hosts als offene Gastgeber, die ihre Gäste mit neuen Ideen, Offenheit und Qualität willkommen heißen”, freut sich Netzwerksprecher Michael Nöstlinger vom Hotel Schwan über das neue Projekt.
„Das Salzkammergut als touristische Region wird sich in den nächsten Jahren noch stärker wandeln. Neben der Hervorhebung der regionalen Traditionen wird es auch stark um die Entwicklung und Umsetzung neuer Ideen gehen”, ist Nöstlinger überzeugt. „Mit dem Netzwerk geben wir uns einen Entwicklungsrahmen für die eigene Zukunft und für die positive touristische Entwicklung der Region. Das geht nur, wenn hier alle an einem Strang ziehen”, unterstreicht Stefan Windischbauer vom Cafe Novum seine Motivation an diesem Netzwerk mitzuarbeiten.
Um die Produktentwicklung und Innovation neu anzugehen, stehen die Open Hosts bereits mit Betriebswirt und Kommunikationswissenschaftler Mario Jooss vom Studiengang Innovation & Management im Tourismus der FH Salzburg in Verbindung. Im Rahmen einer Workshop-Reihe werden die künftigen Bedürfnisse der Gäste aus den neuesten Forschungen vorgestellt und Lösungen für die Erwartungen der Gäste gemeinsam erarbeitet.
Mitarbeiter begeistern
Neben der gemeinsamen Entwicklung und Umsetzung von neuen Angeboten geht es im Netzwerk auch um Kooperationen mit Schulen bei der Ausbildung und die Begeisterung neuer Mitarbeiter für die Branche. Gemeinsame Ausbildungsmaßnahmen sind ein wichtiges Vorhaben der Gruppe.
Noch im Frühjahr sind die Mitglieder der Open Hosts in 17 Hauptschulen im Bezirk, um in lebhaften dreistündigen Workshops die touristischen Berufe vorzustellen. „Insgesamt soll auch das Image der Tourismusberufe durch das Beispiel der jungen Gastgeber gehoben werden“, betont Verena Lobisser vom Bräugasthof in Hallstatt.
Der Erfahrungsaustausch unter den Jungunternehmern ist Andreas Panhuber vom Hubertushof in Bad Ischl ein besonderes Anliegen. Auch die bisherigen und geplanten Kamingespräche beispielsweise mit Landestourismusdirektor Karl Pramendorfer oder der Leiterin des AMS Gmunden, Jacqueline Beyer, helfen den jungen Touristikern Behördenvertreter „face to face“ kennen zu lernen und sattelfest in ihren Führungsaufgaben zu werden.
Projektpartner und Förderung
Das Projekt Open Hosts wird über die Leadervereine Trauns-teinregion und REGIS im Rahmen des Leaderförderprogramms vom Land OÖ, Bund und der Europäischen Union gefördert. Projektträger ist die Salzkammergut Tourismus und Marketing GmbH in strategischer Partnerschaft mit der WKO Gmunden.
Infos zu den Open Hosts im Internet: www.openhosts.at
