Neue Vinothek im Hotel-Restaurant Häupl — Traditionshaus am Attersee ergänzt Angebot

In exklu­si­ver Run­de mit etwa 70 Gäs­ten fei­er­te Hote­lier Peter Schmutz am Frei­tag­nach­mit­tag (25.05.2012) die Eröff­nung sei­ner neu­en Vino­thek im Hotel-Restau­rant Häupl in See­wal­chen. Hei­mi­sche Top-Win­zer wie Andre­as und Hei­di Koll­w­entz, Man­fred Jäger, Mar­tin und Alex­an­dra Dona­baum, das tos­ka­ni­sche Wein­gut Fat­to­ria Le Pupil­le und Meis­ter­bren­ner Josef Hoch­mair (Edel­brän­de, Wal­lern) waren anwe­send und luden zur gesel­li­gen Verkostung.

Die Gäs­te genos­sen Spru­deln­des wie Cham­pa­gner und Pro­sec­co, Spit­zen­wei­ne aus Öster­reich und kos­te­ten Spe­zia­li­tä­ten wie Kavi­ar. „Im Häupl ver­bin­den wir die seit 1831 geleb­te Tra­di­ti­on mit moder­nem Life­style. Die­sen Anspruch führt auch unser neu­er Küchen­chef Ster­ne­koch Klaus Kobald fort, der tra­di­tio­nel­le, regio­na­le Küche krea­tiv umsetzt. Die Eröff­nung der Vino­thek ist ein wei­te­rer logi­scher Schritt im Rah­men die­ses Kon­zepts“, begrün­det Peter Schmutz das neue Angebot.

Fotos:  Kle­mens Fellner

„Koch des Jahr­zehnts“ Jörg Wör­ther sorg­te im Anschluss an die Wein­ver­kos­tung für kuli­na­ri­schen Hoch­ge­nuss. Er koch­te für die Gäs­te ein 6‑gängiges Menü unter dem Mot­to „Alles Mai­bock, Mor­chel & Spar­gel“. Es gab Poe­lier­ten Wal­ler mit Peter­si­li­en-Nage und tour­nier­ten La Rat­te Erd­äp­feln, gefolgt von Tim­bal von der Atter­see-Rhein­an­ke mit Beur­re blanc, jun­gem Spi­nat und Dillpesto.

Auf der Zun­ge zer­ge­hen lie­ßen sich die gela­de­nen Gäs­te die mit Gän­se­le­ber gespick­te Wach­tel­brust und geschmor­tes Hax­erl mit Spar­gel­spit­zen in But­ter­brö­sel sowie Mai­bock­rü­cken und geschmor­tes Nüss­chen mit Früh­kraut­ta­scherln in Wachol­der­but­ter, Sel­le­rie­creme mit Mor­cheln in Wild­saftl. Den krö­nen­den Abschluss bil­de­te eine Rhabarber-Vanille-Surprise.

Unter den Gäs­ten in der Vino­thek Häupl waren Anna und Wal­ter Moser (Eigen­tü­mer Mode­bou­tique Air­field), Geschäfts­füh­rer des Immo­bi­li­en­bü­ros Bau & Boden Andre­as Ort­ner, Peter Halat­schek (Eigen­tü­mer HABAU), Dieth­mar Wöl­le mit Gat­tin Nad­ja (Direk­tor BKS Bank Kla­gen­furt), Steu­er­be­ra­ter Bern­hard Stau­din­ger, Fahr­schul-Inha­ber Wer­ner Hör­ten­hu­ber, Gas­tro­no­mie­fa­mi­lie Hain­buch­ner sowie der Vöck­la­bru­cker Radio­lo­ge Fritz Seifert.

Im Juni 2011 eröff­ne­te der gebür­ti­ge Lin­zer das Hotel Häupl neu und ließ den Tra­di­ti­ons­be­trieb am Atter­see wie­der auf­le­ben. Hotel-Inha­ber Schmutz knüpft an den frü­he­ren Erfolg und den erst­klas­si­gen Ruf des Hotels in Ober­ös­ter­reich an und ergänzt das Ange­bot um eine Vino­thek. Die Gäs­te des Vier-Ster­ne Hau­ses konn­ten bis­her bereits aus 600 ver­schie­de­nen, exklu­si­ven Wei­nen wählen.

Neu ist, dass Hotel­gäs­te und Besu­cher künf­tig Wein- und Cham­pa­gner­spe­zia­li­tä­ten sowie Schman­kerl wie Trüf­fel und Kavi­ar zu Mit­nah­me-Prei­sen auch zuhau­se genie­ßen können.